Czerwone wino, smoothie i mrożone przysmaki to zdrowe letnie napoje, zwłaszcza gdy w przepisie występują owoce.
Letni napój: Zimne przysmaki na gorące dni
Czerwone wino, smoothie i mrożone przysmaki to zdrowe letnie napoje, zwłaszcza gdy w przepisie występują owoce.
Z archiwum lekarza
Zapomnij o napojach bezalkoholowych lub nudnej wodzie butelkowanej. W gorące dni łatwo jest improwizować. Możesz przygotować letnie napoje łagodzące pragnienie, które są pełne przeciwutleniaczy zwalczających choroby.
Zacznij od lokalnego stoiska z owocami: Mango, papaja, brzoskwinie, jagody, arbuzy, kantalupy, kiwi i winogrona to jedne z najciekawszych owoców lata.
Nie wysilaj się: wypróbuj blender, słoik na herbatę słoneczną, tackę na kostki lodu. Wkrótce będziesz przygotowywać owocowe smoothie, mrożone herbaty, a nawet pełne witamin kostki lodu.
Aby pomóc nam w przygotowaniu tych zdrowych napojów gaszących pragnienie, lekarz zwrócił się do dwóch dietetyków, którzy lubią trzymać się prostych zasad.
Elaine Magee, MPH, RD, jest "lekarzem od przepisów" w Weight Loss Clinic i autorką książki kucharskiej "The Flaxseed Cookbook". Tiffany Barrett, MS, RD, LD, jest dietetykiem klinicznym w Winship Cancer Institute of Emory University School of Medicine w Atlancie.
Proste początki
Zamiast zwykłej wody wypróbuj wodę gazowaną. "Upewnij się tylko, że nie jest słodzona" - mówi Magee lekarzowi. Woda gazowana ma mniej sodu niż woda sodowa; urozmaić ją klinkami owoców. "Albo zanurz truskawkę w wodzie z bąbelkami" - radzi.
Jeśli chodzi o klasyczną herbatę mrożoną, dlaczego nie spróbować herbaty zielonej? Według niektórych szacunków zarówno zielona, jak i czarna herbata zawierają 10 razy więcej przeciwutleniaczy niż owoce i warzywa. Eksperymentuj z różnymi mieszankami herbaty. Spróbuj dodać odrobinę 100% soku owocowego, aby uzyskać dodatkowe przeciwutleniacze.
Masz ochotę na egzotyczny akcent? Zaparz liście zielonej herbaty z liśćmi mięty - tradycyjnej marokańskiej herbaty miętowej. Do tego celu potrzebny będzie czajniczek. Zgodnie ze zwyczajem zaparzoną herbatę podaje się na gorąco w małej szklance (jak kieliszek do shotów). Na życzenie można dodać odrobinę słodzika. W przypadku herbaty mrożonej należy rozcieńczyć zaparzoną herbatę i schłodzić ją.
Należy pamiętać, że: "Jeśli herbata jest bezkofeinowa, naprawdę się nawadniasz" - mówi lekarzowi Magee.
Czerwone wino smakuje dobrze
Czerwone wino to napój alkoholowy bogaty w przeciwutleniacze. "Nigdy nie radzę ludziom, aby zaczęli pić wino, jeśli jeszcze tego nie robią - ale jeśli już je pijesz, ciesz się, że jest dla ciebie dobre" - mówi Barrett lekarzowi.
Inspiracją dla hiszpańskiej sangrii jest czerwone wino. To proste: zacznij od dużego dzbanka czerwonego wina burgundzkiego, następnie filiżanki (lub więcej) 100% soku owocowego oraz pokrojonych pomarańczy i jabłek. Dodaj trochę rumu (lub brandy) i wodę sodową (lub piwo imbirowe), aby uzyskać efekt musujący. Pozwól, aby smaki połączyły się przez noc w lodówce. Sangria jest doskonałym napojem do ponczu.
Spritzery do wina również rozcieńczają zawartość alkoholu w winie. Wystarczy dodać dietetyczne piwo imbirowe lub wodę sodową, mówi Barrett.
Mrożone uczucie jest dobre
Wszystko, co mrożone, jest mile widziane w gorące i wilgotne dni.
Fajne są owocowe breje. Wystarczy umieścić kostki lodu i owoce w blenderze lub maszynce do robienia lodu - wyjaśnia Barrett. Nadają się praktycznie wszystkie owoce: arbuz, kantalupa, cytryny lub limonki. W trakcie miksowania stopniowo dodawaj słodzik. Często próbuj. Może się okazać, że nie potrzebujesz dużo cukru. Najlepsza jest jego mniejsza ilość.
Sok owocowy Popularne są także słoiki i kostki lodu: Wlej 100% soku owocowego do foremki w kształcie zabawnego Popsicle lub kostek lodu. Co może być łatwiejsze?
Możesz też wypróbować maszynę do lodów. Poeksperymentuj z robieniem owocowych sherbetów.
Improwizuj z smoothies
Smoothies to doskonały napój na lato - zimny i pełen składników odżywczych. Czym dokładnie jest smoothie? Jest to mieszanka płynu i owoców, wyjaśnia Magee. Baza płynna może być mleczna lub soczysta, a owoce mogą być świeże lub mrożone. Niektórzy dodają białko, aby stworzyć posiłek.
Mówię ludziom: "Dorzućcie owoce, których nigdy wcześniej nie próbowaliście" - mówi Barrett. Papaja, mango, kiwi, brzoskwinia, wiśnia lub czereśnia - wszystkie owoce jagodowe - nadają się do smoothie. "Po prostu spróbuj" - radzi. "Dorzuć też truskawki - coś, co dobrze znasz".
W barach smoothie jako bazę zazwyczaj stosuje się sherbet, beztłuszczowy mrożony jogurt lub niskotłuszczowe lody waniliowe - mówi Magee. Wszystkie te produkty zawierają cukier, więc nie ma potrzeby go dodawać.
Zaleca użycie 1/2 szklanki bazy na porcję. "W przeciwnym razie dość szybko podnosisz kaloryczność cukru" - mówi. Zwykły jogurt to kolejna opcja na bazę. "Jest kremowy, ale nie smakuje tak dobrze w smoothie".
Baza decyduje o smaku smoothie. Często wybierane są lekkie lody waniliowe, ponieważ mają mało kalorii - około 110 - i zawierają prawie 4 gramy tłuszczu. "Potrzebujesz trochę tłuszczu, aby smoothie było satysfakcjonujące, a także zrównoważonych składników odżywczych, aby z czasem mogło być metabolizowane". Jeśli masz cukrzycę, najlepszy jest beztłuszczowy mrożony jogurt bez dodatku cukru, wyjaśnia Magee.
Miłym akcentem jest syrop czekoladowy lub kakao. "Jeśli zależy Ci na korzyściach zdrowotnych - bez dodatkowego tłuszczu i cukru - wybierz kakao. Beztłuszczowy mrożony jogurt dobrze komponuje się z kakao" - mówi lekarzowi Magee.
Badania wykazują, że kakao jest całkiem zdrowe także pod innymi względami. Podobnie jak ciemna czekolada, kakao zawiera dużo epikatechiny, szczególnie aktywnego rodzaju flawonoidu, który zapobiega gromadzeniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych, zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów i spowalnia reakcje immunologiczne, które prowadzą do zatykania się tętnic.
Jeśli chodzi o wybór owoców, "jest on nieograniczony, a eksperymentowanie jest twórcze" - mówi Magee. "Na targu nigdy nie wiem, co będzie dobrze wyglądać. Jestem otwarta na to, co jest dostępne. Poza tym zawsze mam pod ręką mrożone jagody. Nie przepadam za bananami, ale lubię je w smoothie. Banan dodaje słodyczy i zagęszcza smoothie".
Magee nie używa proszków proteinowych. "Kiedy dodajesz proszek, może to dość mocno zmienić konsystencję. Jestem bardziej skłonny dodawać prawdziwe jedzenie. Zamiast proszku sojowego dodaję miękkie tofu lub mleko sojowe". Zwykłe niskotłuszczowe mleko lub substytut jajka (nie surowe jajka) również dodają białka.
Sojowe masło orzechowe smakuje trochę jak zwykłe masło orzechowe i jest dobrym źródłem białka. "Dziecko raczej nie zauważy różnicy - jeśli wymieszasz połowę masła sojowego i połowę zwykłego masła orzechowego. Jest ono dość gęste, ale jeśli masz dobry blender, powinno ci się udać".
Inne dodatki
"Jednym z moich ulubionych produktów spożywczych jest mielone siemię lniane" - mówi lekarzowi Magee. "Można kupić mielone siemię lniane i przechowywać je w zamrażarce. Jedna łyżka stołowa dziennie jest uważana za bezpieczną i skuteczną. Taką ilość można dodać do wysokiej szklanki smoothie. Siemię lniane zawiera mnóstwo fitoestrogenów, jest najlepszym roślinnym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i w połowie składa się z rozpuszczalnego błonnika."
Kiełki pszenicy zawierają witaminy E i B i można je łatwo dodać do smoothie. Jednak w tym miejscu stawia granicę z dodatkami. "Osobiście nie używałabym pyłku pszczelego. Nie chcesz przyjmować witamin z grupy B w pojedynkę. Lubię stosować całe pożywienie".
I wreszcie, nie należy przesadzać z ilością składników. Zachowaj prostotę - to klucz do letnich napojów.
