Sałatka z kurczaka, rukoli i kabaczka z brukselką
Sałatka z kurczaka, rukoli i kabaczka z brukselką
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
10 min
-
Czas gotowania
25 min
-
Czas całkowity
35 min
najważniejsze przepisy
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: około 2 filiżanki
-
Kalorie 242
-
Węglowodany 18 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Tłuszcz 12 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 3 g
-
Białko 17 g
-
Cholesterol 40 mg
-
Sód 378 mg
-
Cukry 7 g
-
Potas 642 mg
Gorące pieczone warzywa lekko podsycają rukolę w tym przepisie na zdrową sałatkę. Zminimalizuj czas przygotowania, wykorzystując resztki kurczaka, pokrojony kabaczek i przyciętą brukselkę.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 425F. Pokryj dużą blachę do pieczenia sprayem antyadhezyjnym.
Wrzucić kabaczek, brukselkę, 1 łyżeczkę oliwy, 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu do dużej miski. Ułóż w jednej warstwie na przygotowanej blasze do pieczenia (zachowaj miskę). Piecz, mieszając raz lub dwa razy, aż warzywa zmiękną, 20 do 22 minut.
Połącz kurczaka, winogrona, cebulę i rukolę w zarezerwowanej misce. Dodać pieczone warzywa i wymieszać.
W małej misce ubij olej z orzechów włoskich (lub oliwę z oliwek), ocet, szalotkę, musztardę oraz pozostałe 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Polej sałatkę i delikatnie wymieszaj, aby się połączyła.
