Kurczak kokosowy Curry
Kurczak Kokosowy Curry
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 min
-
Czas gotowania
35 min
-
Czas całkowity
1 godzina
najważniejsze przepisy
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: około 1 1/2 szklanki
-
Kalorie 346
-
Węglowodany 31 g
-
Błonnik pokarmowy 5 g
-
Tłuszcz 12 g
-
Tłuszcz nasycony 8 g
-
Tłuszcz mono 1 g
-
Białko 29 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Sód 574 mg
-
Cukry 8 g
-
Potas 934 mg
Pocieszający i jednocześnie egzotyczny w smaku, bogaty gulasz z kurczaka w kokosowym curry rozgrzeje Cię w chłodne zimowe wieczory. Kawałki ziemniaków, chudy kurczak i mnóstwo warzyw sprawiają, że jest to posiłek w jednej misce. Aby złagodzić upał, podawaj go z owocowym białym winem, takim jak Gewurztraminer lub Chenin Blanc. Użycie lajtowego mleka kokosowego zamiast pełnotłustego w tym zdrowym przepisie na gulasz z kurczaka w kokosie zmniejsza ilość tłuszczu i kalorii o około dwie trzecie bez utraty smaku.
Instrukcje
Umieścić kurczaka w średniej misce. Posypać 1 łyżeczką curry i 1/4 łyżeczki soli, wymieszać. Podgrzej 1 łyżkę oleju w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodać kurczaka i gotować, mieszając raz lub dwa razy, aż do całkowitego zrumienienia, 6 do 8 minut. Przełóż na talerz.
Podgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju w garnku i dodaj cebulę i czosnek. Gotuj, często mieszając, aż cebula zacznie mięknąć, 2 do 4 minut. Wymieszaj pozostałe 5 łyżeczek curry w proszku i gotuj, mieszając, aż cebula stanie się aromatyczna, ale nie zbrązowieje, 30 sekund do 1 minuty. Dodać mleko kokosowe, bulion, ziemniaki, marchew, seler i pozostałe 1/2 łyżeczki soli i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, często mieszając. Zmniejszyć ogień do średnio-niskiego, aby utrzymać delikatne gotowanie i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki i marchewki będą miękkie, 10 do 12 minut.
Wróć kurczaka do garnka i dodaj groszek. Zwiększ ogień do wysokiej temperatury i kontynuuj gotowanie, aż kurczak będzie ugotowany w całości, jeszcze 4 do 5 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj z kolendrą i brązowym cukrem.
