Słodki ziemniak i czarna fasola chili przepis od lekarza
Słodki ziemniak i czarna fasola Chili
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska kaloryczność
-
Wysoka zawartość błonnika
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niski poziom cholesterolu
-
Bezglutenowe
-
Przyjazny dzieciom
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje, około 2 filiżanki każda
-
Kalorie 319
-
Tłuszcz 8 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 5 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 54 g
-
Błonnik 15 g
-
Białko 12 g
-
Sód 518 mg
-
Cukry 13 g
-
Potas 1036 mg
Zrób podwójną porcję tego szybkiego, wegetariańskiego chili, pełnego czarnej fasoli i słodkich ziemniaków, i zjedz je na lunch następnego dnia lub zamroź dodatki na inną noc. Uwielbiamy dymny żar z mielonego chipotle, ale pomiń go, jeśli wolisz łagodne chili. Podawaj z chipsami tortilla lub chlebem kukurydzianym i colesławem.
Instrukcje
Podgrzej olej w holenderskim piekarniku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj słodkie ziemniaki i cebulę i gotuj, często mieszając, aż cebula zacznie mięknąć, około 4 minut. Dodać czosnek, chili w proszku, kminek, chipotle i sól i gotować, stale mieszając, przez 30 sekund. Dodaj wodę i doprowadź do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatny ogień i gotuj, aż słodki ziemniak będzie miękki, 10 do 12 minut.
Dodaj fasolę, pomidory i sok z limonki; zwiększ ogień do wysokiej temperatury i doprowadź do wrzenia, często mieszając. Zmniejszyć ogień i gotować do lekkiej redukcji, około 5 minut. Zdjąć z ognia i dodać kolendrę.
Wskazówki
Uwaga: Papryczki Chipotle to suszone, wędzone papryczki jalape?o. Zmieloną paprykę chipotle można znaleźć w dziale z przyprawami w większości supermarketów lub online na penzeys.com.
