Jest to bakteria żołądkowa, którą zazwyczaj można się zarazić przez skażoną żywność. Dowiedz się, jak możesz zarazić się tą bakterią, jak jej zapobiegać i co robić, gdy jesteś chory.
1/12
Jest to rodzaj bakterii, która może wywołać chorobę. Każdego roku zaraża około 1,35 miliona osób w Stanach Zjednoczonych. Salmonella może być dość poważna, zwłaszcza dla osób w podeszłym wieku, bardzo młodych lub już chorych. Każdego roku tysiące osób trafia do szpitala z powodu tej choroby. Czasami zagraża życiu.
Jak można się nią zarazić z pożywienia
2/12
Salmonellą można się najczęściej zarazić, jedząc lub pijąc coś, co zawiera tę bakterię. Najczęściej występuje ona w żywności pochodzenia zwierzęcego, takiej jak jaja, wołowina i drób. Ale również owoce i warzywa mogą zostać zakażone przez glebę lub wodę. Bakterie można również przenosić z jednej potrawy na drugą za pomocą rąk lub noży, desek, półmisków i innych narzędzi kuchennych. Infekcją można się zarazić, jeśli nie przyrządza się wystarczająco dobrze niektórych potraw.
Jak można się zarazić od zwierząt
3/12
Bakterie salmonelli żyją w jelitach niektórych gatunków zwierząt, zwłaszcza:
-
Ptaki, takie jak kurczaki i indyki
-
Płazy, takie jak żaby, ropuchy i salamandry
-
Gady, takie jak węże, jaszczurki i żółwie
Jeśli kupa tych zwierząt dostanie się na Twoje ręce, możesz zarazić siebie lub inne osoby. Ludzkie kupy również mogą rozprzestrzeniać chorobę, dlatego tak ważne jest mycie rąk po wyjściu z toalety.
Kto na nią choruje
4/12
Salmonella nie choruje u wszystkich, którzy dostaną bakterię do swojego organizmu. Najbardziej narażone na zachorowanie są dzieci poniżej 5 roku życia, a około jedna trzecia wszystkich zachorowań dotyczy dzieci w wieku 4 lat lub młodszych. Dzieci, które nie są karmione piersią, są bardziej narażone na zachorowanie. Niektóre leki, np. te, które zmniejszają wydzielanie kwasu żołądkowego, mogą również zwiększyć ryzyko zakażenia.
Objawy
5/12
Zazwyczaj pojawia się biegunka, gorączka i skurcze żołądka. Może również wystąpić ból głowy, nudności i wymioty. Objawy rozpoczynają się zwykle po 6 godzinach do 6 dniach od zakażenia i trwają 4-7 dni. Czasami infekcje rozprzestrzeniają się na krew, kości, stawy, mózg lub układ nerwowy i powodują długotrwałe objawy dotyczące tych obszarów.
Kiedy należy skontaktować się z lekarzem
6/12
Zgłoś się do lekarza, jeśli zauważysz, że:
-
Krew w wypróżnieniu
-
Biegunka z gorączką powyżej 102 F
-
Biegunka, która nie ustępuje po 3 dniach
-
Objawy odwodnienia, takie jak suchość w ustach, mała ilość oddawanego moczu i zawroty głowy podczas stania
-
Wymioty tak obfite, że trudno jest utrzymać nawodnienie
Diagnoza
7/12
Wiele zarazków i chorób może wywołać objawy typowe dla zakażenia salmonellą. Aby potwierdzić, że masz takie objawy, lekarz wyśle próbkę Twojego stolca do laboratorium. Następnie technik sprawdzi, czy winowajcą jest salmonella. Jeśli jesteś bardzo chory, lekarz może zlecić wykonanie dodatkowych badań, aby ustalić dokładny typ bakterii salmonelli.
Leczenie
8/12
Jeśli jesteś zdrowy, często wystarczy podawanie dużej ilości płynów i odpoczynek, abyś w ciągu tygodnia w pełni wyzdrowiał. Czasami jednak biegunka jest tak poważna, że może być konieczna wizyta w szpitalu w celu podania dożylnych płynów i zastosowania innych metod leczenia. Jeśli masz wiele objawów i nie jesteś pewien, czy przyczyną jest salmonella, być może będziesz musiał skontaktować się z lekarzem, aby wykluczyć inne problemy.
Problem z antybiotykami
9/12
Mimo że salmonella jest wywoływana przez bakterie, antybiotyki nie pomagają w szybszym powrocie do zdrowia, chyba że układ odpornościowy - obrona organizmu przed zarazkami - jest słaby lub infekcja przedostała się do krwi. W wielu przypadkach leczenie antybiotykami może wydłużyć czas nosicielstwa bakterii i zwiększyć prawdopodobieństwo ponownego zachorowania na tę samą infekcję.
Możliwe komplikacje
10/12
Niemowlęta lub małe dzieci są bardziej narażone na poważne problemy zdrowotne spowodowane salmonellą. Masz również większe szanse na powikłania, jeśli:
-
Masz problemy z odpornością w wyniku choroby (np. HIV)
-
Przyjmowanie leków osłabiających układ odpornościowy
-
Masz chorobę sierpowatokrwinkową
-
Przyjmowanie leków na nadmiar kwasu żołądkowego
-
Masz problemy z śledzioną
W takich przypadkach lekarz może zaproponować antybiotyki, aby zapobiec najpoważniejszym powikłaniom.
Unikaj zachorowań od swoich zwierząt
11/12
Umyj ręce po zabawie ze zwierzętami, aby uchronić siebie i innych przed zakażeniem. Dzieci poniżej 5 roku życia nie powinny dotykać zwierząt mogących przenosić salmonellę, takich jak żółwie, żaby, kury czy jaszczurki. Nikt nie powinien jeść ani pić w pobliżu tych zwierząt ani w ich pomieszczeniach mieszkalnych. Jeśli to możliwe, wyjdź na zewnątrz, aby wyczyścić miski z jedzeniem, zabawki i ściółkę swojego zwierzęcia, lub starannie zdezynfekuj pomieszczenie, w którym przebywa. Zabieraj zwierzę do weterynarza na regularne badania kontrolne.
Zapobieganie zakażeniom z żywności
12/12
Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo zarażenia się salmonellą z żywności:
-
Nie podawaj niedogotowanych jaj, mięsa ani drobiu.
-
Przechowuj niegotowane mięso z dala od żywności już przygotowanej.
-
Po użyciu dokładnie umyć wszystkie powierzchnie kuchenne, deski, noże i inne narzędzia.
-
Przechowuj żywność w lodówce lub zamrażarce w ciągu godziny lub dwóch, nawet jeśli została świeżo przygotowana.
