Marokańska zupa warzywna (Chorba)
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
20 minut
-
Czas gotowania
1 godzina 20 minut
-
Czas całkowity
1 godzina 40 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska kaloryczność
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Low Cholesterol
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Wysoka zawartość białka
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: 2 filiżanki
-
Kalorie 236
-
Tłuszcz 8 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 5 g
-
Cholesterol 37 mg
-
Węglowodany 19 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Białko 21 g
-
Sód 1045 mg
-
Cukry 7 g
-
Potas 687 mg
Obfita, z kawałkami wołowiny lub jagnięciny, dużą ilością warzyw i odrobiną makaronu, ta marokańska zupa uzyskuje swój bogaty, złoto-pomarańczowy kolor dzięki kurkumie.
Instrukcje
Podgrzej olej w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodać cebulę i kurkumę, wymieszać. Dodaj mięso i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie, 4 do 5 minut. Dodać bulion (lub wodę), pomidory i ich sok, rzepę, marchew, seler i szafran. Związać gałązki pietruszki i kolendry sznurkiem kuchennym i dodać do garnka. Doprowadź zupę do wrzenia. Przykryć i zmniejszyć ogień. Gotuj, aż mięso będzie miękkie, 45 do 50 minut.
Dodaj cukinię i gotuj, pod przykryciem, do miękkości, 8 do 10 minut. Dodaj makaron i gotuj do miękkości, 4 do 10 minut, w zależności od rodzaju makaronu. Odrzuć pietruszkę i gałązki kolendry. Dopraw solą (zacznij od 1 łyżeczki jeśli używasz bulionu wołowego; dodaj więcej jeśli używasz wody) i pieprzem. Podawaj posypane natką pietruszki i/lub listkami kolendry, jeśli chcesz.
