Jerk Pork Loin
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
główne punkty przepisu
-
Niska zawartość sodu
-
Low Carb/Low GI
-
Niskokaloryczny
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Wysoka zawartość białka
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Produkuje: 10 porcji
-
Kalorie 163
-
Tłuszcz 7 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcze proste 3 g
-
Cholesterol 66 mg
-
Węglowodany 3 g
-
Błonnik pokarmowy 0 g
-
Białko 21 g
-
Sód 162 mg
-
Cukry 2 g
-
Potas 315 mg
Jerk nie jest jamajski tak gorący, jak tylko można go znieść. Zamiast tego, pasta jerk powinna być starannie wymieszanym, aromatycznym melanżem, tak samo łaskoczącym w nos, jak i przyprawiającym o ciarki na języku. Tutaj używamy tej aromatycznej pasty na grillowanym schabie. Uważaj na ostrą paprykę chile: załóż gumowe rękawice, aby chronić skórę i nie dotykaj nikogo, dopóki dokładnie się nie umyjesz. Jeśli masz czas, marynuj wieprzowinę przez pełne 24 godziny, aby uzyskać najlepszy smak.
Instrukcje
W robocie kuchennym zmieszaj cebulę, czosnek, papryczkę chili, ocet, brązowy cukier, olej, ziele angielskie, kolendrę, tymianek, sól, cynamon i pieprz.
Wlej mieszankę przypraw do dużej, zamykanej plastikowej torby. Dodaj wieprzowinę i obróć torbę, aby pokryć ją marynatą. Odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a maksymalnie na 24 godziny.
Około 20 minut przed rozpoczęciem grillowania, rozgrzej grill gazowy (z zapalonymi wszystkimi palnikami) do temperatury 500F lub rozpal ogień w grillu węglowym i pozwól mu się rozżarzyć do wysokiej temperatury (około 500F).
Jeśli używasz grilla gazowego, wyłącz jeden palnik (pozostawiając 1 do 2 palników zapalonych, w zależności od twojego grilla). Jeśli używasz grilla węglowego, przesuń węgiel na jedną stronę. Wyjąć wieprzowinę z marynaty (wyrzucić marynatę). Umieść wieprzowinę na nienagrzewającej się stronie stojaka grilla. Zamknij pokrywę i piecz bez zakłóceń przez 45 minut.
Obróć wieprzowinę o 180 stopni, przykryj i kontynuuj pieczenie, aż termometr włożony w środek mięsa wskaże 145F, czyli jeszcze 20-30 minut. Przełóż na czystą deskę do krojenia i pozostaw na 10 minut przed pokrojeniem.
