Por i Lemon Linguine
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
30 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Niska kaloryczność
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje, około 1 filiżanki każda
-
Kalorie 315
-
Tłuszcz 9 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 4 g
-
Cholesterol 13 mg
-
Węglowodany 48 g
-
Błonnik pokarmowy 8 g
-
Białko 15 g
-
Sód 388 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 250 mg
Ten prosty przepis na makaron ma odważny cytrynowy smak. Można go podawać z sałatką na lekką kolację lub z rybą, krewetkami lub kurczakiem. Dodaj odrobinę pokruszonego koziego sera, posiekane, opłukane kapary, łuskane edamame lub cienkie paski żółtej papryki.
Instrukcje
Makaron gotujemy w dużym garnku z wrzącą wodą do miękkości lub zgodnie z instrukcją w opakowaniu. Zachowaj 1 1/2 szklanki płynu z gotowania i odcedź makaron w durszlaku.
W międzyczasie zetrzyj drobno 1 łyżkę skórki (patrz Wskazówka) i wyciśnij 1/4 szklanki soku z 2 cytryn; odłóż sok na bok. Osusz plasterki pora. Podgrzać olej na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj por, skórkę z cytryny, 1/4 szklanki pietruszki, czosnek, sól i pieprz. Gotuj, często mieszając, aż por lekko zbrązowieje i zmięknie, około 6 minut.
Dodaj na patelnię makaron, 1 szklankę pozostałego płynu z gotowania, sok z cytryny i pozostałe 1/4 szklanki pietruszki. Gotuj, stale mieszając, aż płyn zostanie w większości wchłonięty, 30 sekund do 1 minuty. Dodaj pozostałe 1/2 szklanki płynu, jeśli chcesz. Zdejmij z ognia. Wyrzuć czosnek. Wymieszaj makaron z 1/2 szklanki parmezanu i 2 łyżkami szczypiorku. Przełóż do miski lub miseczek, posyp pozostałą 1/4 filiżanki parmezanu i 2 łyżki szczypiorku i podawaj z cząstkami cytryny, jeśli chcesz.
Wskazówki
Wskazówka: Kiedy mówimy o skórce z owoców cytrusowych (np. 1/2 łyżeczki skórki z cytryny), mamy na myśli drobno startą skórkę zewnętrzną (bez białej pestki) owocu cytrusowego. Użyj mikrotarki lub najmniejszych otworów w tarce do pudełek, aby zetrzeć skórkę. W niektórych przypadkach potrzebujemy długich pasków lub nitek skórki. Aby uzyskać długie paski, obierz cytrusy obieraczką do warzyw. Aby usunąć długie nitki, użyj 5-otworowej tarki do cytrusów lub usuń długie paski skórki za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie użyj noża, by pokroić w bardzo cienkie paski.
