Spaghetti Squash: Korzyści dla zdrowia, składniki odżywcze na porcję, informacje o przygotowaniu i więcej

Informacje o wartościach odżywczych

Wielkość porcji 0,5 filiżanki Kalorie 16 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 9 mg 0% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 3 g 1% Błonnik 0 g 0% Cukier 0 g Białko 0 g 0%

*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.

• Witamina C 2%

• Żelazo 0%

• Witamina B6 0%

• Magnez 0%

• Wapń 1%

• Witamina D 0%

• Kobalamina 0%

• Witamina A 1%

Spaghetti squash to odmiana zimowego squasha, choć do zbiorów jest gotowy już wczesną jesienią. Po ugotowaniu ten duży kabaczek o twardej skorupie daje długie nitki, które wielu kucharzy wykorzystuje jako niskokaloryczną alternatywę dla makaronu. Żółty miąższ spaghetti squasha zawiera wiele składników odżywczych.

Warzywo to pochodzi z obu Ameryk, a następnie zostało przeniesione do krajów na całym świecie przez europejskich odkrywców. Przez wiele lat było popularne w Azji, a w Stanach Zjednoczonych pojawiło się około 1980 roku. Jej nazwa botaniczna to Cucurbita pepo, ale niektórzy nazywają ją warzywnym spaghetti, szpikiem warzywnym lub squaghetti.?

Korzyści zdrowotne

Mimo, że opisywanie spaghetti squash jako potęgi odżywczej byłoby niedokładne, ma ono pewne zalety zdrowotne:

Kontrola wagi

Spaghetti squash jest pokarmem niskokalorycznym. Jego zawartość błonnika sprawia, że jest sycący. Ponieważ ludzie używają go jako substytutu wysokokalorycznej żywności, może być cenną częścią reżimu kontroli wagi. Utrzymanie zdrowej wagi może poprawić wiele warunków, w tym cukrzycę i choroby serca. Aby uzyskać maksymalną wartość z warzyw, jeść je bez dodatku olejów.

Zdrowie okrężnicy

Ze względu na wygląd spaghetti squash, można założyć, że jest bogaty w błonnik. Ma ponad 2 gramy na porcję, czyli więcej niż zwykły makaron, ale nie tak dużo jak wiele innych warzyw. Błonnik w diecie przyczynia się do zdrowia jelita grubego poprzez zwiększenie regularności wypróżnień. Dobre funkcjonowanie jelit oznacza mniejsze ryzyko wystąpienia hemoroidów, zapalenia uchyłków i raka jelita grubego. Ludzie potrzebują od 21 do 38 gramów błonnika dziennie.

Zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka

Jak można się domyślić po żółtym kolorze, spaghetti squash zawiera beta-karoten, substancję, która sprawia, że marchew jest pomarańczowa. Beta-karoten jest antyoksydantem, więc może chronić komórki przed uszkodzeniami, w tym uszkodzeniami komórek, które mogą prowadzić do raka. Witamina C w spaghetti squash ma również właściwości przeciwutleniające.?

Zdrowie zębów

Witaminy A i C są niezbędne dla dobrego zdrowia zębów. Witamina C jest niezbędna dla zdrowych dziąseł, a jej brak może prowadzić do utraty zębów. Witamina A przyczynia się do zdrowia gruczołów ślinowych i tkanek w jamie ustnej. Jej niedobór może powodować łamliwość zębów. Zimowe odmiany kabaczków zawierają duże ilości witaminy A i witaminy C. Jako pokarm niskokaloryczny, kabaczek spaghetti jest również mniej podatny na próchnicę niż pokarmy skrobiowe lub słodkie.

Odżywianie

Spaghetti squash zawiera szerokie spektrum witamin i minerałów, choć nie w dużych ilościach. Oferuje uczciwe ilości tych składników odżywczych:

• Witamina C

• Mangan

• Witamina B6

• Potas

Składniki odżywcze na porcję

Jedna porcja zawiera:

• Kalorie: 42

• Białko: 1 gram

• Tłuszcz: 0 gramów

• Węglowodany: 10 gramów

• Błonnik: 2 gramy

• Cukier: 4 gramy

Rzeczy, na które należy uważać

Krojenie kabaczka spaghetti może być niebezpieczne, ponieważ jego skorupa jest bardzo twarda. Z tego powodu niektórzy ludzie pieką je w całości w piekarniku. Można również ugotować kabaczek w całości w szybkowarze lub wolnowarze z niewielką ilością wody. Zawsze, gdy gotujesz go w całości, musisz zrobić kilka otworów w skorupie, aby para mogła się wydostać. Po upływie czasu gotowania, pozwól kabaczkowi trochę odpocząć, zanim go pokroisz.

Niektórzy wolą piec połówki kabaczka w piekarniku, aby uzyskać szybszy czas gotowania i odrobinę karmelizacji. Jeśli wybierzesz tę metodę, upewnij się, że kabaczek spoczywa na grubym ręczniku kuchennym, aby nie zwijał się. Użyj ciężkiego noża szefa kuchni i nie próbuj przeciąć twardej łodygi kabaczka.

Jak przygotować spaghetti Squash

Po ugotowaniu kabaczka rozdrobnij miąższ widelcem. Można użyć wyskrobanych łupin jako naczynia do serwowania. Strzępki są pyszne, ale wiele osób używa ich jako zamienników makaronu. Oto kilka pomysłów do wypróbowania:

• Podawaj strzępy spaghetti squash z sosem marinara (z mięsem lub bez).

• Przygotuj burrito bowls, układając strzępy w muszlach i dodając mięso taco, czarną fasolę i salsę.

• Pokryj muszle pełne strzępków ulubionymi składnikami pizzy i mozzarellą, aby uzyskać łatwe pizzowe miseczki.

• Przygotuj zupę inspirowaną kuchnią azjatycką, dodając do bulionu o smaku imbiru rozdrobnione kawałki, grzyby i zieloną cebulkę.

• Dodaj rozdrobnione kawałki zamiast ryżu lub makaronu do ulubionej domowej zupy warzywnej.

• Dodaj do nich chili, cebulę i cheddar.

• Upiecz nasiona kabaczka i użyj ich jako dodatku do sałatki.