Czy słyszałeś, że jedzenie zbyt dużej ilości cukru powoduje cukrzycę? A może ktoś powiedział ci, że musisz zrezygnować ze wszystkich swoich ulubionych potraw, gdy jesteś na diecie cukrzycowej? Cóż, te rzeczy nie są prawdą. W rzeczywistości istnieje wiele mitów na temat diety i jedzenia. Skorzystaj z tego przewodnika, aby oddzielić fakty od fikcji.
1. Jedzenie zbyt dużej ilości cukru powoduje cukrzycę.
MIT. Prawda jest taka, że cukrzyca zaczyna się, gdy coś zakłóca zdolność organizmu do przekształcania spożywanych pokarmów w energię.
2. W diecie dla cukrzyków jest zbyt wiele zasad.
MIT. Jeśli masz cukrzycę, musisz zaplanować swoje posiłki, ale ogólna idea jest prosta. Będziesz chciał utrzymać poziom cukru we krwi tak blisko normy, jak to tylko możliwe. Wybierz pokarmy, które współgrają z Twoją aktywnością i wszelkimi lekami, które przyjmujesz.
Czy będziesz musiał dokonać zmian w tym, co jesz? Prawdopodobnie. Ale nowy sposób odżywiania może nie wymagać tak wielu zmian, jak myślisz.
3. Węglowodany są złe dla cukrzycy.
MIT. Węglowodany są podstawą zdrowej diety, niezależnie od tego, czy masz cukrzycę, czy nie.
Wpływają one na poziom cukru we krwi, dlatego też musisz kontrolować ich ilość spożywaną każdego dnia. Niektóre węglowodany mają witaminy, minerały i błonnik. Wybieraj więc te, takie jak pełne ziarna, owoce i warzywa. Skrobiowe, cukrowe węglowodany nie są najlepszym wyborem, ponieważ mają mniej do zaoferowania. Są raczej jak błysk na patelni niż paliwo, na którym Twój organizm może polegać.
4. Białko jest lepsze niż węglowodany w przypadku cukrzycy.
MIT. Ponieważ węglowodany tak szybko wpływają na poziom cukru we krwi, możesz ulec pokusie, aby jeść ich mniej i zastąpić je większą ilością białka. Zwróć jednak uwagę na to, by uważnie wybierać białko. Jeśli zawiera ono zbyt dużo tłuszczów nasyconych, jest to ryzykowne dla zdrowia Twojego serca. Zwracaj też uwagę na wielkość porcji. Porozmawiaj z dietetykiem lub lekarzem o tym, jaka ilość białka jest dla Ciebie odpowiednia.
5. Możesz dostosować swoje leki na cukrzycę tak, aby "pokryły" to, co jesz.
MIT. Jeśli stosujesz insulinę, możesz nauczyć się, jak dostosować jej ilość i rodzaj do ilości spożywanego pokarmu. Nie oznacza to jednak, że możesz jeść tyle, ile chcesz, a potem tylko stosować dodatkowe leki, aby ustabilizować poziom cukru we krwi.
Jeśli stosujesz inne rodzaje leków przeciwcukrzycowych, nie próbuj dostosowywać ich dawki do zmiennych ilości węglowodanów w posiłkach, chyba że zaleci Ci to lekarz. Większość leków na cukrzycę działa najlepiej, gdy przyjmujesz je zgodnie z zaleceniami. W razie wątpliwości należy zapytać lekarza lub farmaceutę.
6. Będziesz musiał zrezygnować z ulubionych potraw.
MIT. Nie ma powodu, aby przestać jeść to, co kochasz. Zamiast tego spróbuj:
-
Zmiana sposobu przygotowania ulubionych potraw. Czy można je upiec zamiast smażyć na głębokim tłuszczu?
-
Zmiana innych pokarmów, które zwykle jesz razem z ulubionymi. Może zjeść słodkiego ziemniaka zamiast tłuczonych ziemniaków?
-
Mniejsze porcje ulubionych potraw. Odrobina wystarcza na długo.
-
Nie używaj swoich ulubionych potraw jako nagrody, kiedy trzymasz się planu posiłków. Nagradzaj się, ale czymś innym niż jedzenie.
Dietetyk może pomóc Ci znaleźć sposób na włączenie ulubionych potraw do planu posiłków dla cukrzyków.
7. Musisz zrezygnować z deserów, jeśli masz cukrzycę.
MIT. Możesz:
-
Zredukować. Zamiast dwóch gałek lodów, zjedz jedną. Albo podziel się deserem z przyjacielem.
-
Rozważ użycie niskokalorycznych substancji słodzących. Pamiętaj, że może być w nich kilka węglowodanów.
-
Poszerz swoje horyzonty. Zamiast lodów, ciasta czy tortu, spróbuj owoców, pełnoziarnistych ciasteczek z płatkami owsianymi lub jogurtu.
-
Zmodyfikuj przepis. Na przykład, często można użyć mniej cukru niż wymaga tego przepis bez utraty smaku lub konsystencji.
8. Niskokaloryczne i bezkaloryczne substancje słodzące są nie do przyjęcia.
MIT. Większość z tych słodzików jest znacznie słodsza od tej samej ilości cukru, więc możesz użyć ich mniej.
Opinie na ich temat są sprzeczne, ale American Diabetes Association aprobuje stosowanie:
-
Sacharyna (Sweet'N Low, Sweet Twin, Sugar Twin)
-
Aspartam (NutraSweet, Equal)
-
Acesulfam potasu (Sunett, Sweet One)
-
Sukraloza (Splenda)
-
Stevia/Rebaudiozyd A (SweetLeaf, Sun Crystals, Steviva, truvia, Pure Via)
Możesz zapytać dietetyka, które z nich są najlepsze do jakich zastosowań, czy to do picia kawy, pieczenia, czy gotowania.
9. Musisz jeść specjalne posiłki dla diabetyków.
MIT. Pokarmy, które są dobre dla osób z cukrzycą są również zdrowe dla reszty rodziny.
W przypadku cukrzycy należy zwracać uwagę na takie rzeczy jak kalorie oraz ilość i rodzaj spożywanych węglowodanów, tłuszczów i białka. Edukator ds. cukrzycy lub dietetyk może pokazać, jak prowadzić odpowiednie zapisy.
10. Żywność dietetyczna to najlepszy wybór.
MIT. Być może płacisz więcej za "dietetyczne" jedzenie, które możesz znaleźć w zwykłych sklepach spożywczych lub zrobić samemu.
Czytaj etykiety, aby dowiedzieć się, czy składniki i liczba kalorii są dla Ciebie dobre. W razie wątpliwości zapytaj o radę swojego lekarza, edukatora ds. cukrzycy lub dietetyka.
